七公烤海鲜经营有道管理有方法

随着七公烤海鲜在老百姓中的受欢迎程度越来越高，试点开的几家店内生意异常的火爆，几乎天天都是顾客盈门，购买的人经常在店门口排起长队，一下子把整条街的小吃生意都抢了，路边推着小吃卖肉夹馍的、烤羊肉串的、卖快餐的，一时间生意都差了一大截。七公烤海鲜试点的成功，生意的火爆，让看着的很多人羡慕和眼红，纷纷到店观看和咨询。一时间，来自全国各地的要求学习技术和开店经营的人络绎不绝。

捷报传来，七公烤海鲜喜上眉梢，“真想不到，七公烤海鲜会这么受老百姓欢迎，能迅速走红，一炮打响！重创我们中式小吃辉煌的时刻我想不会远了！”从老爷子喜悦的眼神中，透着殷殷的期望和坚定的信心。作为一名技术权威，它对于产品和技术的研发创新有着深厚的积累。但开餐饮店需要的是一个系统的经营管理，如何让这么好的小吃项目在全国推广，让全国的老百姓都能品尝到风味独特的七公烤海鲜，重创中式小吃的辉煌，成为石工非常慎重的问题。

当时的七公烤海鲜教授，因为在食品研究与餐饮技术开发上的权威影响力。在一次与一品世家总经理沈立谈话的过程中，石工将自己开发七公烤海鲜及现在面临的困惑向沈总寻求解决意见。作为专业的餐饮项目推广机构负责人，凭借犀利的眼光和敏锐的预判能力，沈立感觉到“七公烤海鲜”如果通过专业的连锁推广将会成为一个非常火爆的投资项目，同时也会解决石工如何将项目在全国推广的困惑。于是他向七公江湖表达了想进行合作，共同把这个极具特色和发展前景的项目推向全国，让更多的餐饮投资人受益，让更多的老百姓尝到营养、美味的七公烤海鲜的愿望。经过慎重考虑，三天后，一品世家总经理沈立接到石工的电话：“七公烤海鲜就交给你们了，我们一起把她养大！”

此后的一个月，七公烤海鲜将自己的技术毫无保留地传授给了七公烤海鲜餐饮培训学校的几位培训老师，并由一品世家经验丰富的餐饮经营团队，根据实际经营需要，结合七公烤海鲜本身特征，对七公烤海鲜进行了整体的全面提升。不仅将七公江湖的技术根据连锁经营的需要进行了标准化和量化，形成系统的配方工艺与制作流程，还根据现实经营的需要，加入凉菜、面条、特色粥品及其他特色小吃等，由原来的单一品种、只适合小店经营延伸成了即可小本经营又可以满足中型投资者经营需要的特色餐厅经营的模式，增加了餐厅经营的赢利点，让经营利润最大化。并由专业的品牌策划与市场营销专家对七公烤海鲜进行系统的品牌包装和营销推广。设计了个性鲜明的品牌形象、统一的店面、统一服装、统一的终端售卖系统，做了系统的终端营销策划。